会社案内

会社として取り組み実現したいこと

ハンバーガーの文化論、技術論を専門領域とし、
“ハンバーガーに関しての空白部分”
「ハンバーガーという食文化」と「ハンバーガーの製造工程の深掘り」 を埋めていく。
ハンバーガーを食べたときに享受できる満足感やストーリー性、グルメバーガーという物差しを明確化し、
文化として1つ1つのお店から発信できるよう、業界全体のレベルUPに寄与したい。

ミッション

「ミシュランガイドブックにハンバーガーカテゴリーを創ること」

これだけハンバーガー専門店がある中で、ミシュランガイドブック(東京)に「ハンバーガー」カテゴリーが出来ないのは、
食文化として調理法や食材に自由度が高いがゆえに一貫性がなく「料理」「作法」として認められていないからと考える。
まずはフラッグシップとなるお店が出て、しっかりと「ハンバーガー」をアピールしていけば、
日本のハンバーガーに文化が見えてくる。そのための援助に全力で取り組む。

会社概要

社名 株式会社イエローズ
代表取締役 CEO 白根 智彦
取締役 統括ソムリエ 三角 芳久
所在地 〒107-0052 東京都港区赤坂3-19-1 東京農村クラブ
設立 2009年07月07日
業務内容 飲食店の経営
飲食事業の企画・開発・運営・管理およびプロデュース
飲食事業に関するコンサルティング業務
公式 WEB SITE http://yes-rose.com

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